e 행복한 통일

Webzine Vol.46 | 2016.11

e 행복한 통일

vol 46 | 2016.11

전체메뉴 SEARCH

즐거운 통일 | 통일 레시피

고소한 개성배추
제대로 담은,
개성보쌈김치

보쌈김치는 북한 개성지방의 향토음식 중 하나로 여러 가지 소를 넣고 보자기 싸듯 감싼 독특한 모양새가 인상적이다. 특별히 개성에서 보쌈 형태의 김치가 발달한 이유는 이 지역에서 재배되는 배추의 속이 연하고 잎이 길며 맛이 고소해 소를 감싸는데 알맞기 때문이라고 한다. 겨울철 낙지, 굴, 밤, 배 등 다양한 재료들을 잔뜩 버무려 연한 배춧잎으로 곱게 감싸 만드는데, 배춧잎을 차례로 벗기면 빨갛게 익은 김치가 자리하고 있어 보는 맛과 먹는 맛을 동시에 만족시켜준다. 겨울철 별미 보쌈김치를 만나보자.

요리재료 & 요리방법

<글.사진 / 요리연구가 박민지>

궁중요리로 시작돼
개성 대표음식으로
자리잡은 보쌈김치

※ 웹진 <e-행복한통일>에 게재된 내용은 민주평화통일자문회의의 견해와 일치하지 않을 수 있습니다.

카카오톡 카카오스토리 페이스북 트위터 프린트하기

이번호 전체 기사 보기 기사발행 : 2016-11-01 / 제46호

함께해요! 이벤트

이벤트 ① 이벤트 ① > 가을엔 ‘4행시’를 써주세요!
이벤트 ② 이벤트 ② > 남한말-북한말 같은 단어 선긋기
민주평통 앱 설치 이벤트
댓글 이벤트
웹진앱을 설치해보세요! 웹진 이용 GUIDE