통일 레시피 / 야들야들한 녹두묵에 쇠고기로 감칠맛 낸, 녹두묵채::

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녹두는 중국을 거쳐 우리나라에 들어왔으며, 묵, 전, 차, 떡, 고물 등 다양한 형태로 먹는다. 민간에서는 피부병을 치료하는데 사용하며, 해열·해독 작용도 갖고 있는 것으로 알려져 있다. 뿐만 아니라 녹두에는 류신, 라이신 등의 필수아미노산도 풍부하기 때문에 적정량을 섭취할 경우 어린이의 성장발육에도 도움을 준다. 남한에서는 청포묵과 함께 계란지단, 돼지고기, 김 등을 섞어 탕평채를 해 먹는데, 북한에서도 이와 비슷한 녹두묵채를 해 먹는다고 한다.